鲤鱼去鳞 处理完毕 洗净
在鱼身上划出几处刀口 如图
把葱 姜 蒜 蚝油 酱油 味素 咸盐 料酒十三香兑到一个大碗里搅拌好后 浇在鱼身上 腌制一小时以上以致鱼身和鱼腹内都入味才好
烤盘铺上锡纸 在锡纸上刷一层油
切姜片 要厚一些 建议一厘米 （这里我加了洋葱 但烤熟之后 洋葱都软化了 不建议加 )
都铺姜片为好 口感有姜的升华也更加 略刷油
把腌好入味的鱼放入烤盘 鱼身下有姜片托起
在鱼身上刷一层油 包括刀口处
烤箱预热5分钟 把鱼放入烤箱中层 210度烤25分钟
在快到20分钟时， 准备蒜和姜 蒜切碎 姜片切成小细丝备用 炒锅热油 加入蒜姜爆锅 加入半袋火锅底料 （根据口味可增减) 加入蚝油 两三分钟出锅 如图
鱼出烤箱 在鱼身上撒上胡椒粉 适量
把刚刚兑好的料浇到鱼身上 尽量均匀些
撒上一些孜然和串料
把鱼放入烤箱继续210度 烤20分钟
到时间后 拿出烤箱观察 如果鱼大没熟透的话，在鱼身上撒孜然 继续烤10分左右 直至烤好为止
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