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皮蛋嫩豆腐(2/8)
胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
皮蛋入冷水锅中煮滚
剥壳切开，再切小丁备用
准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
拌均即可