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风味茄子(2/6)
茄子切滚刀块，小葱切段，大蒜子切片。
茄子全部打湿水，上玉米淀粉如上图。
大火锅里加入适量油烧至六七成熟加入茄子炸至金黄色沥干油备用。
炸好的茄子，倒出油，锅里留一点点油，加入干辣椒，蒜片，葱段炒香后加入风茄子翻炒均匀调味，加入少许盐，几滴花椒油，和白糖（白糖盐多点）翻炒均匀即可装盘。
成品
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