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【和果子。银杏】(3/16)
细砂糖50G加水80ML搅匀,微波炉叮几十秒取出搅拌一下,完全溶解就好
上用粉是一种比上新粉更细的粳米粉,此处我就是用的粘米粉 毕竟不在日本的话原材料方面总归是有所不同的 粘米粉和糯米粉都加到步骤1搅好的糖浆中充分搅匀
食用色素几滴用清水稀释开,然后少量多次地加到步骤2的面糊中 (稀释是以免加得过多颜色太重,如果不怕加多的话我觉得直接滴色素也行)
调至浅黄色~材料表给出的用量是原方的一半量
原方全份面团量用600W微波炉叮1分钟+1分钟+2分钟 我做的半份用的800W微波炉用的时间是1分钟+50秒+50秒 这么写的意思就是:叮1分钟,取出搅拌均匀,再叮50秒,拌匀,叮50秒,拌匀
细砂糖20G加水40ML用微波炉叮几十秒,搅拌至完全溶解,作为防粘用的糖浆 用勺子蘸一下糖浆再拌面团,把面团充分拌匀备用 (不用的话就是搅拌起来会粘勺子,我自己感觉是无所谓,后来再做就不用了,懒)
拌好的面团表面抹薄薄一层土豆淀粉防粘
擀开至大约3mm厚的薄片状
用直径大概8cm的圆形切模切出圆片 (如果没有切模的话用瓶口或者小碗的碗口也行) 原方标示的份量跟我做的实际量有很大出入 原方1份面团量说做5个,可是我用半份面团就可以切出6-7个= = 不知道原方意思是不是只一次擀开,边角就不要了 我第一次擀开是切出4片。边角再揉起来擀开的话可以再切3片
取一片圆形饼皮,包入10G莲蓉馅 原方是用的白豆沙,我是正好有莲蓉馅就顺便用了,每款都用豆沙吃着也没意思
整形,如图示翻折过来
中间提起在向左侧或者右侧折叠一下即可
成品~
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