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暖心暖胃营养炖菜(6/7)
提前2小时将干香菇用400克清水泡发,注意泡发的水留下备用。 提前将粉条剪成段用清水泡软。 冻豆腐提前拿至室温软化。 将扁豆角掰成段,土豆与胡萝卜切滚刀备用。 干香菇从泡发水中捞出冲洗干净,切成块状。 冻豆腐切块,蒜拍散切末备用。
锅中倒油加热至7分热时,先倒入胡萝卜与豆角翻炒,加入5ML生抽。
再加入香菇与土豆翻炒,再加入5ML生抽与3ML老抽进行翻炒。
倒入泡发香菇的水,加入盐与糖,再加入冻豆腐与粉条。 翻拌均匀,粉条尽量不要挨着锅,夹在中间以免粘锅壁。 这时可以尝一直汤的咸度,酌情加盐。
炖煮约10分钟左右,中间注意翻拌两次,注意观察豆角是否炖熟,土豆是否绵软。 菜炖煮熟后加入蒜末,约30秒后关火即可。
美味,开吃
成品图