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不用洗面的汉中凉皮(0/15)
准备面粉
第一次加入220克水将面粉和成如图状态静置20分钟
第二次加入110克水和匀
最终面粉干稀程度如图，和煎饼的糊糊程度类似
准备一大锅水烧开，一个能放下披萨盘的大盆以便及时冷却凉皮，两个十寸披萨盘，没有披萨盘的可以找相似平盘代替，但都需要用前抹油防粘
披萨盘抹油
将适量面糊倒入披萨盘内
转动披萨盘将糊糊基本均匀的覆盖在盘中放入烧开的水上，大火加盖一分钟
表面鼓泡即熟
取出立刻将披萨盘放入冷水的大盆内让凉皮迅速冷却，同步在凉皮表面抹油
稍凉后即可轻松撕下凉皮
将做好的凉皮一张张依次放平于抹了油的案板上
待凉皮完全冷却后，滚圆切好散开
不切的凉皮可以冰箱冷藏随吃随切。切好的凉皮可添加黄瓜丝及个人喜好拌食
这是我家的重口味凉皮，好美味哦！