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#花样面食#南瓜馒头(3/6)
把材料备好，材料图没有拍照，南瓜切片黄蒸格上蒸烂，捣成泥……
我是直接放入保鲜袋捣鼓，这样比较干净清爽。
等南瓜凉了，加入面拌，酵母粉用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成面团。
把面团放入大碗中盖上保鲜膜，放温水中，发酵，发酵至原来面团的两倍大。温水的水温40度左右，不宜太高。盖上锅盖，发酵50分钟左右。
发酵完后，取出面团分隔。取一块面团揉成偏椭圆的形状作为脚掌，揉5个大小差不多的小圆，作为脚趾头。然后放入蒸锅上静置10分钟，再开中火煮10分钟，小火5分钟，关火焖3分钟！
图片没有拍全，步骤跟我前一篇的玉米面馒头发酵原理其实都一样。