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南瓜紫薯开花馒头(7/7)
把紫薯和南瓜分别去皮,切小块入锅蒸熟,用小勺弄成泥,放凉备用。
紫薯泥和南瓜泥里分别加入150克面粉,余下的350克面粉但单独和成面团,把5可克酵母和糖均分三份放入三种颜色的面团里,加入适量的水和成三种颜色的面团,盖上保鲜膜发酵到原面团的2到3倍即可。由于南瓜泥蒸好后含水量比紫薯大,和面的时候可以少加或者不加水。
面团发好后,三种颜色的面团各取一部分,分别弄成大小相等的小面团(我弄得不太钧均匀)
把白色面团和南瓜面团分别擀成皮,就像包饺子皮一样,紫薯做馅像包包子一样把它们包起来,有褶的一面朝下放。
用厨房剪刀剪个十字看见紫色就行,也可以用刀,本人感觉刀不如剪刀好用。
馒头弄好后盖上保鲜膜再醒15分钟,然后入锅蒸17分钟,看 出锅了。
可以做成各种形状