将三种中种的材料混合均匀,放入盆中,室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵一夜
如果有足够的时间也可以室温发酵至3倍大
中种面团直接剪成小块放入面包桶中,放入主面团中除黄油以外的所有材料
面包机揉面25分钟
静置好之后用电子秤将面团均匀的分成六份,再附上保鲜膜松弛20分钟
(松弛是为了能够在塑形的时候,面团有比较好的延展性,不会回缩)
之后就要开始整形啦
将面团擀成椭圆形,其中一个长边压薄薄的,有助于粘合
将六个面团都按照7-8的步骤整形好之后,放入模具中
烤箱不插电,放入一碗热水,闷着进行二次发酵大约1小时至两倍大
发酵好的面团直接进行烘烤,不需要涂抹什么蛋液啊之类的
预热烤箱之后,烤制温度180度 30分钟