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京酱肉丝(9/12)
里脊选择自己需要的大小
切3毫米左右宽度，如果肉是冷冻的要切的宽一点哦！
切丝，要点同上
将里脊、料酒、鸡蛋清、粉面抓匀
抓匀上浆后，放一点生抽抓匀
将葱姜泡水，制成葱姜水。准备好甜面酱、白糖、葱姜水、料酒准备炒料！
将油加热到4成，放入肉丝炒散，中火煸熟
锅里下油炒香甜面酱，依次放入葱姜水、料酒、白糖。等到酱汁浓稠时放入肉丝翻炒上色
鸡蛋煮熟剥皮，葱、黄瓜、胡萝卜切丝。摆盘出锅！
将面粉，鸡蛋，水调匀。一定要稀一点才行，不然很难烙成薄薄的饼皮！没有薄饼铛的可以用平底锅代替哦^_^
大功告成！
哈哈，少油少盐特别香！