不好意思啊做了一半才想到上传菜谱，我口述之前的过程吧:准备的瘦肉切块纹理留长些，以便后来撕碎
没腌制就这么做，肉.料酒.姜蒜花椒八角干辣椒桂皮香叶.生抽，老抽，白糖，盐，加入适量的水，用高压锅或电饭煲或普通锅炖煮直到软糯捞出
捞出有时间就晾干水分，没时间就和我一样用手撕吧撕吧，因为太累了后来偷懒就用手边捏边撕了，当然你完全可以用保鲜袋装好擀面杖或者玻璃瓶压了再敲，只要煮软了效果都差不多。然后如图热锅少油放入肉丝不停翻炒，我是用筷子翻的。若味道不够现在可以再加入适当面条鲜白砂糖盐花椒面。
这个颜色变深了就证明水分快没了，记住一定得小火翻炒哦
水分基本干了就起锅了哦，色香味俱全。这是五香味的，麻辣的放熟油辣椒和花椒面哦，慢慢享用吧！啰嗦一句，可以用破壁机打成粉末给小朋友们当早餐伴侣哦
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