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家庭版咖喱鸡肉饭(6/12)
鸡腿去骨去皮,切成小块后,加入淀粉,少量盐,胡椒粉,生抽,甜面酱,豆瓣酱,都少量,仅提味,搅拌均匀后腌制半小时待用。
胡萝卜和土豆削皮。
切成小块,因为我喜欢吃土豆泥所以我把它们都在沸水中煮熟了,喜欢吃脆脆的可以省略这个步骤。
洋葱和小米辣切碎。
热锅下油,油熟后加入洋葱和小米辣翻炒。
加入腌制好的鸡腿肉。
炒熟后盛出。
热锅放少量油,把胡萝卜丁和土豆丁倒入翻炒,因为我的胡萝卜丁和土豆都是煮熟透的,所以土豆很容易就用锅铲碾成泥。
加入少量水淹没土豆和胡萝卜,沸腾后加入炒好的鸡腿肉,这一步一定要最后放鸡腿肉,不然鸡腿肉煮过熟了,就不嫩了。
加入四块咖喱块,使得咖喱块化开,此时土豆几乎都成泥了,盖上锅盖焖一小会儿,出锅加少量葱花。
完成了。
get it