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原味蛋糕卷(7/23)
蛋白、蛋黄分离
蛋黄盆里加入纯牛奶
再加入玉米油
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
把蛋糕糊倒入烤盘中。
用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可
放入预热好的烤箱中层（选菜单5（上下火150度），35到45分钟）
出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
出炉啦
出炉啦
出炉啦。