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椰香纸杯蛋糕(4/11)
准备好食材。（若是家人多的话，可以同等比例加量哦！）
鸡蛋磕入无油无水的器皿中，加入细砂糖。
用电动打蛋器进行打发，先高速搅打3分钟，再低速打至蛋糊细腻蓬松，提起可堆积不消失最好。
加入过筛后的低筋粉。
上下翻拌，不要画圈搅拌，拌至细腻面糊。
取一小勺面糊到色拉油里，略拌即可。
将上步骤略拌好的倒回面糊里，用上下拌方式至均匀。
加入椰蓉，也上下拌方式至均匀，面糊完成。
倒入烤杯9分满，表面再撒适量椰蓉。
预热烤箱175度，中层，上下火，12分钟左右。
出炉后晾凉，椰香四溢，咬开更有惊喜！