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温州瘦肉丸(0/3)
取300g肉泥,加入黄酒,鸡精,盐,小苏打,搅拌均匀,用力揉搓10分钟,有助于瘦肉的弹性和口感
倒入淀粉,打一个全蛋,把糖溶在水里后,一并倒入,用力搅拌至少半小时,直至淀粉完全和肉肉融合在一起。不然煮熟后肉丸会有淀粉的味道 亲们 为了好吃前面就辛苦一点 不要心急
在煮的时候就可以自己做调料,芹菜,香菜,盐,味精,等水开了 再煮一会便可捞出。