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麻辣鸭头(6/6)
买回的鸭头是冷冻的，需要解冻放血，清洗干净。然后用加了姜片的沸水罩五分钟捞出。
我把条料都放在了调料包里，系好！
第一次做，我光顾着做没拍照，大家理解下！锅倒油，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香，在倒入郫县豆瓣酱翻炒，加入水，大火滚起，加入老抽、生抽，糖，盐，蚝油，卤汁做好啦。我就倒在了砂锅里慢火炖注意水要添够，这时候料包，花椒大料麻椒放入，滚30分钟，放鸭头小火炖一小时。
小火炖时，可以尝尝味道，少放盐调味，不够辣和麻可以在放些，我还放了四小勺花椒油
做好的，捞出来吃吃味道，炖的很烂，淡淡的清香，淡淡的香辣
儿子赞不绝口啊！开动啦！