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开背蒜蓉蒸虾(4/4)
从背部横竖破开挑出虾线，横竖破开防止蒸熟后不定型！
劈开后，在盘底装入泡好的粉丝，粉丝可加点盐及相应调料腌制，蒸熟后进味！
垫入粉丝装盘开背虾后加入熬制好的蒜蓉！
开水烧开后嵌入加盖大火3-4分钟出锅撒上葱花然后淋上热油至葱花上坐！