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牛肉馅饼--还是我钟爱的发面版(11/13)
肉类混合,加盐顺一方向搅拌均匀,分三次加入高汤,顺一方向搅拌均匀,再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀,最后淋入芝麻油,盖保鲜膜冷藏保存。
酵母用水化开,静置五分钟,面粉 糖 酵母水和清水混合成团,揉搓成表面光滑的面团。
冰箱冷藏发酵8小时,取出面团排气。
将面团均分成10份,滚圆。
葱花 洋葱末用一大勺色拉油拌匀,与肉类混合,拌匀制成馅。
将面团擀开,中间厚四边薄,包入肉馅。
用包包子手法,捏紧收口。
收口朝下,用手将面团压扁,表面喷水,洒上芝麻。
平底锅,倒入色拉油,将面饼排入。
开中火煎至饼两金黄,淋入少许清水,加盖,焖至水干,开盖,干煎一会即可出锅。
饼子来啦。
啃啃啃。
小朋友小手够抓了。