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桑葚果酱(8/8)
洗净桑葚果,凉干水
用手把桑葚弄烂,这样能节省熬制的时间
把弄碎的桑葚放瓦锅里炖,不需要加水,弄碎的桑葚里面会有有很多水份
刨橙子表皮,取黄色的部分(里面白色的那些会苦),陈皮弄碎,陈皮跟桑葚同时下,橙子皮、橙子肉切小块,后下。 (加了橘子皮的果酱口感会更好。)
可以勺掉多余的水分,可以用东西把这些水装起来,这些水其实都是果汁,味道也是很好的。炖大概一个多小时左右就下橙子皮、橙子肉和红糖了,继续炖。要记得偶尔要搅拌一下,然后把多余的水勺出来。
这是我勺出多余的水,因为我在炖的时候是还没加红糖的,所以我在碗里放了一块红糖,把勺出来的水加到有红糖的碗里,味道很不错,我把它放冰箱里,每次要喝的时候取少量一比一冲温水,营养又好喝,浓浓的、酸酸甜甜的都是果肉味。
炖了三个多小时,再把红糖加下去,按自己的口味加,不够甜就再加点,还是要不停地勺水出来的,因为水份太多了,勺到还有一点水分的时候就让它自然收汁。加红糖大概炖一小时就可以了。我家用的是炖汤的瓦过,火力不是很大,个人觉得这样很好。红糖记得后下,不然会像我第一次做那样沾锅了。这是成品图。 后来,我做的那些都是用陶瓷锅煮的,时间减半,制作过程和结果都是一样的。不想炖也可以用煤气煮哦。
果酱装瓶。放冰箱冷藏4度左右,可以放半年多。果汁就不行哦,放冰箱最多两天,放久会发酵打开就炸了。果酱我们有一瓶没开封放冰箱差不多一年。每次用记得要用没有水的筷子或勺子取出来,然后密封好冰箱冷藏,这样吃半年都没问题。我们经常会给小孩裹面包吃,如果怕放太久可以取出来后蒸一下再吃。