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凉皮(2/5)
揉面，加盐在里面，揉到面光手光盆光就好了。。揉好的面放着醒半小时。
洗面。。在盆里加水，用手搓，洗出白色的水，倒在另一个盆里。然后再加水洗面，一直洗到洗不出白色的水为止。
这是最后洗出来的面筋。
洗好的水放着沉淀四小时以上。。我是沉淀了一晚。把上面黄色的水倒掉，只留下面白色的一层
找两个不锈钢盘子，盘底抹油，白色的倒里面，热锅蒸2-3分钟。然后把盘子放在凉水上浸一下盘底，就可以把凉皮取下来了。