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香椿涨蛋(2/6)
取一口锅，加入越500ML水烧开，放入事先准备好的香椿衮下水约30秒迅速捞起过凉水。
将过凉水的香椿控干水分，切丁备用，尽量切得均匀一些。
取一个大碗放入切碎的香椿入少许盐，加入2个全蛋，用筷子沿一个方向搅拌均匀。
另取一平底锅，大火烧热倒入少许玉米油，待油5-6分热的时候改中小火 倒入先前搅拌好的香椿蛋糊，煎至表面蛋液凝固边微焦的样子翻到另一面继续煎到表面蛋液凝固边微焦关火。
美味的蛋饼完成了，趁热吃 满口留香。
可以切成小块，方便食用…