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酸菜炖排骨(2/8)
把酸菜用热水过一下，去酸味，再用冷水过一下
小火把排骨放到锅里炒到变色，把水烤干
备好葱姜蒜，一个干辣椒，一块桂皮，把土豆切块
将备好的料放入锅里翻炒，再加入少量醋，再放红烧酱油
放入高压锅，再加些水，约一碗半，加盐，一小勺，弄匀，高压锅炖14分钟
放入酸菜，把水挤干
再放入土豆，豆腐，葱，姜末，少量花椒末，自然鲜红烧酱油，不用搅拌，再用高压锅炖5分钟
倒入锅中，加鸡精，搅拌均匀，出锅