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霓虹慕斯蛋糕(3/11)
将食材称重，准备妥当。
黄油隔水融化，备用。
消化饼干碾碎，备用。
将融化的黄油倒入消化饼干中，搅拌均匀。
倒入6寸模具中压紧实，蛋糕底胚完成。
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑如丝状。
吉利丁粉加水，搅拌后充分吸足水分； 牛奶隔水加热，拌入吉利丁液，搅拌均匀。
将吉利丁奶液拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。
淡奶油加糖后打发，直至有纹路出现即可。 **不可过度打发，宁愿打发不足**
将打发后的淡奶油与奶油奶酪液混合，搅拌均匀； 分一半混合后的液体，白色液体完成； 另一半加入红曲米粉（红曲米粉可另加5g冷水搅均），搅拌均匀粉红色液体完成。
将粉红色液体过筛至蛋糕底胚上，放入冰箱冷冻5-10分钟； 再将白色液体过筛至蛋糕胚上，放入冷藏3小时左右。 表面加上草莓点缀，完成！