安装App
奶油纸杯蛋糕#豆果5周年#(10/23)
准备杯子蛋糕的材料并称重，鸡蛋是65克一个的。
先把蛋清与蛋黄分离，这款蛋糕蛋清只需用到两个，蛋黄需要三个，多下来的一个蛋清自己随便处理了，我用来做面膜了。
准备一个干净的大碗，倒入牛奶。
加入玉米油。
将玉米油与牛奶搅打均匀。
接着加入低筋面粉。
将面粉拌匀后加入蛋黄，蛋黄要一个一个的加，每次搅匀后加入。
拌匀后的蛋黄糊能很顺滑的沿着打蛋器滴落下来。放置一边待用。
接下来打发蛋白，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时，加入第一次糖。
将蛋白打发至细腻的状态时加入第二次糖。
打发至蛋白体积变大出现纹路时加入最后三分之一糖。
这是打发好的的蛋白，蛋白上用打蛋器划过有不易消失的纹路，打蛋头提起来有直立的小尖角。
将蛋白糊取三分之放到装有蛋黄糊的碗里拌匀，不要打圈搅匀，用硅胶刮刀从下至上翻拌。
将拌匀的蛋黄糊放回装有蛋白的碗里。
还是同样的手法，从底部往上翻拌均匀，速度要快，以免消泡。
将蛋糊用勺子舀入放进纸杯七到八分满，这些的量我正好装了十个。
将纸杯蛋糕轻轻震一下后放进预热好的烤箱，中下层140度烤十五分钟左右。
这是烤制中已经爬到最高点的蛋糕，等蛋糕在最高点回落接着要再烤两分钟就可出炉。
把蛋糕放晾网冷却。
接着打发奶油，250克淡奶油加25克细砂糖。
奶油打发到有明显的纹路，打蛋器拎起来时奶油呈球状裹在打蛋器上，奶油就打发完成。
把奶油放到裱花袋里，用大号五齿花嘴在纸杯蛋糕上顺时针方向挤上花纹。
撒上糖珠做个装饰，把这款奶油纸杯蛋糕献给豆果五周年庆典，祝贺豆果又长一岁啦^_^