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剁椒鱼头(3/5)
青鱼头半只，洗净沥干水，背上切两刀，稍稍撒上一点盐。
鱼头上铺上剁辣椒，腌制10分钟。
腌制的时间里准备好葱姜蒜末备用。取一个味碟，倒入2汤匙生抽，1调料匙糖，调匀备用。
锅内加凉水，把鱼放入锅里蒸15分钟(不要超过15分钟，否则容易老)，取出来撒上葱姜蒜末。
取锅倒入油烧热，将热油浇在鱼上，淋上准备好的生抽汁，美味的剁椒鱼头就做好啦。