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超好吃的软炸里脊(4/5)
将里脊切成长条，用老抽和白胡椒拌匀，腌制10分钟左右。白胡椒很重要，没有就出不来那个味道。
玉米淀粉、面粉适量，鸡蛋2个加少许油制作面糊，不能太稀，否则挂不住浆。建议暂不放水，鸡蛋的水分差不多够了。
油一定要多，炸完后剩下的油做菜做鱼都不妨碍。油温一定要高，可以先放一点点试试油温，5秒能浮起来就可以开炸了。
把挂了面糊的里脊一条一条放进油锅，不要翻动，让它自然浮起来，变色后捞出。
根据个人的口味，喜欢香脆的可以炸两遍。我喜欢椒盐，女儿喜欢番茄酱，都很美味。