先用食盐搓一下西柚表皮，去掉柚皮上的蜡和杂质，然后用清水冲洗干净
把西柚切开，一开四，然后肉和皮分离。把柚子皮白色那些刮掉，用食盐腌2～4小时，用清水洗净柚皮，挤干水份，再撒些盐腌2小时，这样是为了去掉柚皮的苦涩味
把果肉的釀个核去掉～然后放到碗里备用。把柚子皮洗净，切成条，放进锅里，加入冰糖和一碗水，开炉大火煮开，到后面开始煮沸时转慢火，中间要不断搅拌，以防煮糊了～把柚皮熬至金黄收汁时加入果肉，西柚的果肉比一般柚子的果肉柔软，所以不需要用榨汁机来出汁～如果不是西柚的，建议先用榨汁机搅一下再熬！然后继续搅拌，直至煮成果酱状～没有什么水份时关火。
待西柚酱基本凉到大概40～60度左右，加入槐花蜜！搅拌均匀～曾热入瓶，注意瓶子一定要干净！没有水和其他物质！密封后倒置，完全凉了后放进冰箱，随时吃都可以！
这图片是我存储了一年的柚子茶，都结晶了，但还是很好吃！
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