搅拌到顺滑无颗粒！静置10-15分钟，让泡打粉开始作用，同时，面糊自己会更加融合
预热不粘锅。最好是不粘锅，而且不放油！不放油！不放油！重要的事情说三遍。如果没有不粘锅，平底锅的话，热锅涂油，之后用纸巾擦掉多余的油，不然煎出来的饼皮就不光滑啦！最好选一个勺子，每次盛出来的量相同，这样饼皮大小也相同。直接把勺子中的面糊倒入平底锅中，让面糊自然流淌成圆形，牛顿在这里起到了很大的作用哈哈
我试用了家里两种不粘锅，还是刚才那只进口的好，虽然做好的铜锣烧上会有蜂窝，哈哈。记得要小火，一直到面糊表面出现许多大气泡，这时候翻饼，铜锣烧会有非常漂亮的皮哦，颜色会刚刚好，过早上色不好看，晚了就黑脸了。翻过饼后把另一面烙熟即可出锅
烙好的饼皮直接转移到晾网上，千万不要叠放，就黏啦！
将红豆沙抹在气泡面，我这回犯懒，买了成品红豆沙，其实还是自制的比较好，口感和健康方面都比成品好很多。
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