肉皮凉水下锅放所有材料小煮一下，这歩可以先去皮上肥肉，但焯过水的比较好去。别问我为什么这么少，有的没上镜。
去好的皮切小块放高压锅两倍的水，自己酌情加，看有多少肉皮。上气30到40分钟，关火冷却！
找一器皿，冷却后装器皿放入冰箱冷藏，我这是冷藏后的效果。其实肉皮本身就容易定形，所以没有明确冷藏时间，我是过了一夜的。
我这个虽然是塑料盒子，但是买的是最好的。塑料的虽没有瓷的，不锈钢健康。但它用起来方便！倒扣，有木有被诱惑到。
切块装盘，配上沾料。流口水吧！忽略我的刀工，沾料自己配生抽醋麻油辣椒油蒜头沫等随意
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