制作过程很赶时间，前面都没拍照，步骤是这样的：1、鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄用手动打蛋器搅匀，加入酸奶，搅匀；2、面粉和淀粉过筛，少量多次加入蛋黄糊中，搅匀，注意不要画圈；3、蛋清加入柠檬汁，低速打至鱼眼泡，加入1/3蛋白用糖，打至泡泡细腻，再加1/3糖，然后高速打至拉起打蛋器会有长的弯勾拖尾也就是湿性发泡，再加1/3糖，最后打至干性发泡，调低速整理一下气泡；4、蛋白分三次加入蛋黄糊里，切拌均匀；5、烤箱预热160度10分钟；7、烤盘放最下层，倒入半盘水，上架烤网；8、阳极模具要刷油或垫油纸（不粘模具不用），活底模具底包锡纸（固底模不用），倒入面糊，震出大气泡；9、放上烤网，160度40分钟，发到最高点（一般是30分钟左右）盖一层锡纸，烤完后在烤箱里闷20分钟再出炉；9、脱模，凉透（赶时间的可以进冰箱，我直接放冷冻冰了十几分钟，就冷了）

1、200g淡奶油加20g糖打成差不多蛋白那种状态，水果切丁；2、酸奶蛋糕比较重，没有戚风那么轻盈，我觉得不适合切三片，我就切了2片，插几根牙签定位会比较好切

中间那层要先抹奶油，然后放水果，再抹一层奶油，把水果糊上（像水泥的作用），表面那一层就随便了，你觉得怎么好看怎么抹，我水平有限，急急忙忙的在灯光下拍的，实物还可以

这是给老爸做的生日蛋糕，上桌很受欢迎，小舅妈说比店里的好吃多了。我觉得很清新，味道还挺搭的

工欲善其事 必先利其器，没事来逛逛吧