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白斩鸡(5/7)
生鸡腿两只，泡去血水，锅内准备水加入料酒、八角、葱姜煮开！
鸡腿扔进锅里 水不开了拿出来，待水开再放进去反复3次！
关火后盖上锅盖焖30分钟左右，以筷子插入最厚的位置不出血水为宜！鸡腿捞出后倒入冰块！
冰块冰是为了鸡皮脆！然后抹香油，冷却后斩件！
小碗内放白糖、味极鲜、小葱、姜末、香油做成蘸料
白斩鸡的最高境界就是骨头带血！鲜嫩多汁啊！！
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