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椒盐基围虾(1/3)
鲜活基围虾,用小剪刀剪开背部抽掉虾线,洗净沥干水备用。 准备葱姜蒜末,红辣椒洗净切段备用。
锅内倒入炒两盘菜的油量,油烧热开始冒烟时,倒入虾翻炒至变色后盛出。
锅内的油继续加热,到很热冒烟,再次将虾倒入锅中翻炒,大火且放慢翻炒的速度。 用铲子稍微拍一下虾有脆脆的声音时,将锅内多余的油倒出。 加入主备好的葱姜蒜末和辣椒段,洒上适量的椒盐,翻炒均匀即可出锅。