土豆切滚刀小块；入6成热油锅炸，中火；熟透后捞起；晾凉后再过一遍热油，撩起放吸油纸上。

白砂糖倒入水里中大火煮开； 锅内操作及状态：水+糖➡️糖完全化开➡️慢慢开始冒大气泡➡️液体变的黏稠➡️小气泡代替大气泡➡️调中小火➡️倒入炸熟的土豆块➡️筷子快速搅拌➡️使液体包裹固体➡️关火倒出

开吃吧！小技巧：旁边备碗凉白开。 拉出太长的丝虽然好吃 但是不太方便，可以在凉水里沾一下，丝会马上断掉。

看，拉丝啦！趁热吃！