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肉炒苦瓜(4/6)
将苦瓜剖开，挖出里面的瓜!瓤，切成薄片
将苦瓜切成薄片放盐约3克用手搅拌均匀、抓透，让盐将苦瓜水腌出来
已经腌好的苦瓜，颜色变深了。苦瓜片盆里加水洗一下，可以去掉盐和苦味，挤干水分，装碗备用
将肉切薄片，干辣椒切成段
锅里放油烧热，放肥肉先炒至出油再放瘦肉片，炒至变色，下干辣椒、盐、生抽翻炒
翻炒至出香味，倒入苦瓜片炒熟出锅。苦瓜约炒1一2分钟，出锅。口感微苦，香辣，不吃辣椒的可以忽略不放辣椒。