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干贝虾仁烩豆腐(2/10)
嫩豆腐一块，多了吃不完还影响口味
干贝虾仁浸泡洗净沥干水分，改成丁
豆腐切小四方块儿，本人练过铁砂掌，在手掌上切的，甚是惊险，小时候不知哪儿看来的这一幕，坏了女厨师的矜持
一锅清水，放入豆腐和姜片，中火煮！
煮七八分钟，去了豆腐的浆味儿，捞出沥水
少油，放入干贝和虾仁，四分熟盛出备用
少有，放入葱姜，爆香
放入沥干水的豆腐块，小心铲子伺候
加温水炖起来，根据口味加盐
炖久一点入味后盛起，好啦！