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干煸鸡块(5/8)
仔鸡洗净砍成块，控水。
青椒切小段
干红辣椒切段，老姜拍烂，少许花椒，八角。
热锅凉油
鸡块、香料下锅煸炒至变色
放料酒去腥
下豆瓣酱、酱油翻炒均匀，下青辣椒段
不放水，小火盖上盖子闷几分钟。放鸡精起锅。