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京酱肉丝(0/5)
瘦肉切丝，最好用里脊肉。稍微冻一下好切。
用蛋清，淀粉，料酒，盐搅拌均匀，冰箱里冷冻5分钟。
放入锅中，滑肉丝。熟后盛出备用
放入油，甜面酱，白糖，料酒，少许水，将酱汁熬浓稠。将肉丝倒回。
盛盘，准备葱丝和豆片即可。