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地三鲜（家常）(6/10)
茄子，土豆，辣椒，切好备用！
葱，姜，蒜切好备用！
碗内加蚝油少许，酱油，盐（不要过多），糖，味精，淀粉，清水，拌匀备用！
茄子内倒入干淀粉，准备炸，这样的茄子不会过多吸油，茄子也会外脆里嫩！
锅内加入食用油，烧热后加入茄子，炸至稍微发黄，捞出备用！（火不要火大，容易焦掉）
把土豆倒入，炸至微黄即可（火不要火大，容易焦掉）
锅内留底油，加入葱，姜，一半的蒜末，爆香！
加入辣椒，翻炒，加入茄子，土豆，继续翻炒片刻！
倒入剩余的蒜末翻炒，倒入调好的调料汁，翻炒即可！
出锅啦！