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旋转木马——翻糖蛋糕(6/8)
用干佩斯做出马,记得干佩斯揉得柔顺后再做,我有点急了,没弄好
色粉上色 将马匹用干佩斯黏在20cm的纸棒上,可以适当调整高度
同样,珠宝也用干佩斯做好,色粉上色(可以先用色素涂一层颜色在上色粉)
翻糖加适量色素揉匀,擀成5mm左右的糖皮覆盖穹顶。 蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加糖粉,打至提起能有一个直立的尖角,装到一次性裱花袋里,装饰,剩下的给蛋糕抹面用
装饰,加银色糖珠点缀
穹顶和当中的圆柱体用的是泡沫模型 如果中间的圆柱体想用蛋糕的话,可以烤三个4寸的小蛋糕叠起来,中间以蛋白糖霜粘合,表面同样抹上蛋白糖霜,用糖皮覆盖 做好镜框黏在侧面
做一个8寸的磅蛋糕,覆盖一层白色的糖皮 以模具切一块粉色的糖皮放在中间,插3根15cm纸棒或粗吸管固定(如果圆柱体用的是蛋糕就用粗吸管) 安上做好的圆柱体
插上马匹,放上穹顶。完成~