土豆、香菜和大红椒片洗净待用；

土豆去皮对半切开，切片，用清水冲去淀粉捞出沥干待用，蒜肉切成蒜片待用；

锅中入三汤匙油，下土豆片煎至两面微黄捞出，锅里余油爆香洋葱、蒜片和大红椒片，重新倒入土豆片，根据个人口味撒上我厨孜然撒粉（建议撒2/3包)和香菜,充分炒匀后即可出锅。