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韩国米蛋糕#莓汁莓味#(13/16)
将新鲜香兰叶100克洗干净,剪成段放入搅拌机中。
加入清水200克,搅拌均匀。
过滤取汁,用手配合挤压。
榨出的香兰叶汁约有250克,准备150~155克备用。
将粳米粉、糯米粉、糖放入容器。
分次加入香兰叶汁。
揉搓成粗颗粒。
如何判断合适的液体量呢?可以用手抓一把,捏紧不会散,稍微搓一下又很容易搓散。
将混合好的粉类用粗网筛耐心地过筛一次,成细粒松糕粉。
蒸锅加水,在蒸格上铺好油纸,放上八寸的心形慕斯圈,然后松松地铺上一半松糕粉,不要用手压。
放上豆沙,再放适量蔓越莓干和葡萄干。
同样松松地铺上另一半松糕粉,用筷子轻轻划平表面,放上蔓越莓干和葡萄干做点缀。
模具表面盖一层纱布,蒸锅烧开水后,蒸约25分钟至熟。 阳光下看起来颜色会比实际的显得淡。
这是另一次做的,室内拍的。里面没有放豆沙馅,就用的蔓越莓和葡萄干,表面也是蔓越莓和葡萄干,这样“星星点灯”般装饰也不错啊。
成品图。
早餐配上黑米粥,味道不错哦!