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干煸豆角(5/12)
无丝豆角摘洗干净待用
掰成2-3节
辅料备好，豆瓣酱，大蒜，辣椒，姜
辣椒，蒜，姜切碎
热锅凉油，油比平时炒菜多一半差不多
油烧热微热放进豆角用中火煎
用铲子随时翻动使豆角受热均匀
煎的豆角发皱萎缩，起来泡泡就差不多了，感觉硬就再多煎一会
豆角煎熟了拨到锅边放进豆瓣酱炒香
放进辣椒碎，蒜粒，姜末炒香
豆角一起翻炒入味
放一勺盐炒匀出锅