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【葱香咸酥印花曲奇】咸味的饼干(11/13)
无盐黄油室温软化后加糖粉打发
打至颜色变浅、体积变大、呈蓬松羽毛状
加入色拉油(或者任何没有特殊味道的植物油)打匀 原PO主这一步混合之后看起来像是很硬挺的打发黄油状,我实验了两次都没有那个效果
加入清水和盐打匀,这一步我是可以混匀成沙拉酱状(完全不会分离),是粘稠的糊
加入葱花,原方用的新鲜香葱,我用的是之前自己切了晾干的葱碎 我觉得干葱很适合用来做饼干啊,不会担心水分会影响面团 如果要用新鲜葱的话,我应该还会自己再多加一步:提前晾至半干状态(蔫吧的样子)
葱花拌匀之后筛入低粉
拌至没有干粉就停手
等分成20个面团
月饼模具里抹一点点色拉油防粘 像做月饼那样把面团压入模具中再推出来
推出来的时候直接推在铺好锡纸的烤盘上,避免移动生坯破坏形状
全部压好后送入预热好175℃的烤箱中上层烤25分钟即可 (又要说了= =我的烤箱只有单上管,单上管,单上管。上下管烤箱可能需要减短时间)
成品~
成品~