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一锅能做出两种—豆腐干(0/15)
一块豆腐，取1/2切成0.5cm左右厚的大片
锅中烧油将切好的豆腐片两面煎黄
取出晾凉后再对角切成三角形待用
另外1/2的豆腐切成0.6cm厚；4cm长、2cm宽的长方形豆腐片【可以切的比这小，但不能大，要不一会做的时候容易烂的】
辣椒8根；花椒一把；小茴香一把；大料少许
锅中添水放入大料、盐煮开后，放入长方形豆腐片煮10分钟
再放入煎过且切成三角形的豆腐片，然后倒入少许老抽
轻轻搅拌一下，大火烧开后转小火炖40分钟后
关火捂上20分钟
分别取出。这时已经可以直接食用了哦【煎过的豆腐吃着筋道；没有煎的豆腐吃着嫩软，现在这两种豆腐干五香味很浓郁】 下来取煎过的那种，做成麻辣味豆干
锅中放少许植物油，再放入辣椒粉、花椒粉、单山蘸水料
炒一下
添少许水、糖、蔬菜精搅匀后
放入炖好的三角豆腐干，搅拌均匀，让汤汁收干，即可盛盘
成品！ 当小菜无与伦比......