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剁椒鱼头(5/6)
将鱼头内膜黑色地方去除干净，然后用盐抹一遍，最后淋啤酒腌制10-15分钟左右（啤酒不但能去腥，而且能增加鱼肉的鲜美度）
这期间将剁椒剁碎
然后铺在腌制的鱼头表面继续腌制
锅中注入冷水烧开，鱼头上铺上蒜蓉放入蒸锅中
大火蒸制大概10分钟左右关火焖片刻，取出将腌制的汤汁倒掉淋适量的蒸鱼豉油
铺上香葱颗粒，浇上热油就好