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香草冰激凌——清爽、香滑(10/14)
分离出蛋黄，蛋黄加糖，用手抽打发
打发至颜色变白
将牛奶加热至快要沸腾后，慢慢倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌
全部搅拌均匀后，再倒入锅中
用小火加热，并用刮刀不停地搅拌，加热至83度为止（没有温度计的可以看一下状态，在液体变得有些浓稠了以后，用刮刀舀一些起来，然后用筷子在刮刀上画一条线，如果画过之后会留下条状的痕迹，代表温度已经达到83度了）
达到状态后，过滤到盆子当中
盆底浸泡冰水
加几滴香草精，搅拌均匀
将淡奶油打发至七分发
将打发好的淡奶油分两次加入到冰激凌糊中
拌匀后放入冰箱的冷冻室
冷冻一小时后取出，用电动打蛋器把已经冻上的和还未冻上的搅打均匀
之后每隔半小时到40分钟拿出来用电动打蛋器搅打一次，再重复3-4次
冻结实以后就可以享用啦~