准备用料;黄油充分软化加细砂糖,低筋粉与杏仁粉混合,1个蛋黄,其余的糖粉,花嘴装入裱花袋中。
拌面糊的时候划十字轻拌,不要太用力以免出筋。拌到无干粉即可。
挤花的时候要垂直,用力均匀,花嘴距离烤盘不要太低,要离开1厘米高度画圈挤出,成型后即刻抽离。这样挤出的曲奇就会饱满。
烤箱160度预热5分钟,然后放入中层先调高温度到180度烤5分钟后再调低160度烤10分钟左右。因为这个量少,如果多的时间需要再延长5分钟左右……
准备用料;黄油充分软化加细砂糖,低筋粉与杏仁粉混合,1个蛋黄,其余的糖粉,花嘴装入裱花袋中。