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芦笋肥牛卷(4/5)
先给芦笋去皮，由于个子小，又滑，是考耐性的活。把芦笋切短，预留能给肥牛包裹的宽度。带花的上半截留下。下半截不要浪费喔，可以炒鸡蛋还可以煮汤。
用热水焯熟，等下煎卷时只要考虑肥牛的时间就可以了。
用肥牛把芦笋包裹，3根一个较适中，用牙签把口穿紧
肥牛会出油，所以油不用放太多。开始煎卷，火要最慢档，否则容易焦。放适量的盐，隔半分钟翻一下，肥牛本身容易熟，煎两分钟就可以起了。
最后把牙签取出，怕腻可以加点柠檬汁，喜欢黑椒也可以自由搭配。