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肉沫茄子烧(4/5)
准备好去了皮的茄子，用油盐酱油腌制的肉沫
热油，下肉沫，煎至肉沫变色可以先捞上来
热油，下茄子，不断翻炒，直至到茄子颜色变暗沉，这个过程，不断翻炒和放足量的油是很关键的。
在茄子变色后放入水去蒸煮，在茄子八成熟的时候，下刚才煎过的肉沫。
成品，油而不腻，好吃！