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超级酥松,可可浓郁的可可咖啡曲奇(2/9)
黄油从冰箱取出,在室温下软化,拿出黄油的同时将所有材料准备好。将玉米淀粉和低筋面粉、可可粉一起过筛待用。
待到黄油软化到可以用手指头戳动时,将黄油放入打蛋盆进行打发,分2次加入糖粉。打发到颜色发白,体积变大就差不多了。
将蛋黄、香草精、盐、咖啡精华一起放入打发好的黄油,用打蛋器搅拌均匀。
开烤箱开始预热,设置为190度。将过筛的玉米淀粉、低筋面粉、可可粉一起倒入黄油糊,翻拌均匀。
将裱花袋套在一个高点的杯子上面,将面糊倒入。用大号曲奇花嘴将面糊挤在烤盘上,留出适当曲奇的膨胀距离。
挤好的曲奇准备妥当,我方子的分量可以做两个烤盘。
将挤好曲奇的烤盘放入预热好的烤箱,190度 25分钟。PS 我是两盘一起烤的,烤到一半的时候对调了两个烤盘的位置。因为每个人的烤箱温度不同,烤的曲奇分量大小不同,这个时间可以自己灵活调整。
叮!时间到!出炉冷却。
成品拍照,曲奇冷却后尽快装入罐子哦!